La Polonesa: recetas del matriarcado polaco en Madrid

Reportaje de Condé Nast Traveler

26 de junio de 2019

El primer restaurante de cocina tradicional polaca de España cuida los recuerdos y enigmas de la Polonia migrante.

Entre tapizados, ganchillo y cuadros brumosos se desliza el aroma del queso de oveja ahumado de las montañas; frito y acompañado de mermelada de arándanos (Oscypek na Ciepło z Żurawina).

En La Polonesa se atesoran las recetas de las madres, suegras, abuelas y bisabuelas como la memorabilia. Al igual que los cuadros del abuelo, uno detrás de otro en la pared, rescatados de la casa familiar, los cuales hay que evitar que se tuerzan.

Y no se cambia ni un ápice de los ingredientes, las cantidades ni los tiempos de cocción. No solamente para que no mute el sabor; quizás, también para que el olvido no se encargue de apolillar la memoria.

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Restaurantes para degustar un trocito de Europa en Madrid

Reportaje de HOLA

15 de abril de 2019 por Rocío Jiménez

En Madrid gusta innovar, probar platos típicos de otros países y sociabilizar, porque no hay mejor forma de conocer otras culturas y a sus gentes que degustando un bocado de sus platos típicos. Para los amantes del buen comer, hacemos una selección de los mejores restaurantes de comida europea que podrás encontrar en la capital, ocho referencias para chuparse los dedos que animan después a una escapada a sus países de origen.

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Madrid, la ciudad de los 100 países: Polonia

En este reportaje de Telemadrid del 03/04/2018 realizan una comida en nuestro restaurante La Polonesa.

La embajadora, Marzenna Adamczyk, nos abre las puertas de la sede de la diplomacia polaca en España

Llamamos a la puerta de la Embajada de Polonia en Madrid y nos recibe muy amablemente Marzenna Adamczyk, una anfitriona con mucho sentido del humor, dispuesta a enseñarnos todos los secretos (confesables) de la sede de la diplomacia polaca en España. España y Polonia retomaron relaciones diplomáticas en 1978, al finalizar el franquismo.

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Restaurante La Polonesa: nostalgic Polish food in an olde worlde setting

MADRID NO FRILLS

Austere expressionist paintings, an antique mahogany piano, dark red walls and white doily tablecloths. Restaurante La Polonesa’s old-world style is like a time traveller’s collection, and the nostalgic food fits in perfectly.

GRANNY CHIC

First, you’ll spot the garden furniture on the outdoor porch, then walk inside, pass the no-frills, marble-top tables, and you’ll reach the long, granite bar opposite the Polish food store where you can buy anything from Polish cheese and sausages to pickles and herbs!

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